Derfor bør du spise insekter

Hva må til for at nordmenn skal spise insekter?

Å spise innsekter er ikke noe nytt. Vi har spist det siden starten av menneskets eksistens. Du har sikkert hørt at vi må leve av insekter og larver i framtiden. Min erfaring er at folk enten reagerer med avsky eller nysgjerrighet når de presenteres for insekter som mat. Hvorfor er det slik, når vi får så mange fordeler ved å spise dem? 

Insekter som delikatesse

Kanskje har du fått med deg at insekter er en delikatesse i for eksempel Sør-Øst-Asia og Mexico. På Michelin-restauranten Maaemo i Oslo serveres maur, men i de norske hjem er insekter forbeholdt vimsende i vinduskarmen eller flygende over de overmodne bananene våre. Pasta, pizza og sushi trumfer per i dag larver, biller og gresshopper.

Skepsis mot insekter

For noen år siden var de fleste nordmenn skeptiske til å spise rå fisk, men i dag er sushi manges livrett. Dette er noe jeg kjenner meg igjen i, i tillegg til å være skeptisk til insekter. Men etter jeg smakte melbillelarver er jeg mer åpen for å spise insekter. Insekter har ikke en vond eller giftig smak slik man kanskje skulle tro. Hvorfor synes vi det er ekkelt med insekter som mat når vi allerede spiser det? Gjennom fôret får dyrene insekter, og mange matvarer som salami, godteri og syltetøy er farget med røde lus. Dette er i tillegg til alle blindpassasjerene i melet eller salaten vår. 

Miljøvennlig og bærekraftig

I FNs bærekraftsmål kommer det fram at vi må spise mindre kjøtt for å oppnå en miljømessig bærekraftig verden. Insekters klimagassutslipp er mye lavere enn hos de andre dyrene nordmenn spiser. Ved å spise insekter slipper vi å kutte av grenen vi sitter på. For å sette det i perspektiv: co2-utslippet fra storfekjøtt er ni ganger høyere enn for kylling, mens utslippene fra insekter er omtrent 50 prosent lavere enn for kylling. I tillegg kreves kun halvparten av vannmengden for å produsere samme mengde mat. 

Næringsbombe

Næringsstoffene det forventes å finne i kjøtt er også tilstede i innsekter. For eksempel har insekter grovt sett samme innhold av omega-3 som fisk, og opptil dobbelt så mye protein som i storfekjøtt og kylling. Ernæringsfysiologer gir dermed insekter i kostholdet grønt lys! Per i dag bugner det ikke av insekter i norske dagligvarebutikker, men man finner en mengde ulike typer med ett enkelt nettsøk. Kroppen din fortjener med andre ord insekter som næringskilde.

Hva venter du på?

Insekter kan med andre ord holde hjula i gang på jorda i tillegg til å ta vare på helsen din. Tygg litt på den! Dersom du er en av de mange skeptikerne der ute, anbefaler jeg deg å prøve én gang. Kanskje blir du «inshekta»?
Personlig er jeg fristet til å prøve et Maaemo-måltid hjemme.

Hva venter du på – ta deg en larve!